När är nobelmiddagen 2018
Årets middag! Tom Sjöstedt förrätt och varmrätt, Daniel Roos dessert. Exakt vad som ska serveras var hemligt ända in i det sista men idag kunde vi nyfikna ta del av detta när Nobelbanketten direktsändes på Svt. Om man inte var en av de gästerna som fick äta maten såklart, det hade ju varit snäppet bättre! Förra året serverade Tom Sjöstedt en helvegetarisk förrätt som jag åt för några veckor sedan på Lilla Ego -så god!
Men det var dock inga helvegetariska rätter, även om proteinet inte var i fokus. Svenska smaker och ovanligt enkla för att vara nobelmiddagen råvaror som kålrot och högrev. Till förrätt serverades en lättbakad röding, med små lökar fyllda med kräftbuljong och kräftolja, bakad gurka fylld med rökt forellrom, potatisflarn, vattenkrasse, dillblommor och krassemajonnäs på toppen. En rätt som fick idel lovord av Mischa Billing som var på plats som smakexpert.
Till varmrätt serverades små rotselleri som man rostade och friterade innan de fylldes med kantarellcreme. En kålrot svarvades till en tunn skiva på cm innan den rullades ihop igen och ugnsbakades och kröntes med en tunn skiva toast med lingon, granskott och svamp. Rödvinsbreserad högrev toppades med oxmärgcrust var köttdelen och kalvsky smaksatt med rökt kalvsida stod för köttet i rätten. Denna såg så galet god ut, hoppas den kommer serveras på Lilla Ego i vår!
I år för första gången en dessert helt utan gelatin. Alla bilderna lånade från Svtplay. Missade du sändningen? Kolla in den här!
Nobelmenyn 2018 – maten & drycken
Tack för en härlig matblogg! Jag funderar på Nobelförrätten Ost Salt?
Spara mitt namn, e-post och hemsida i den här webbläsaren för nästa gång jag kommenterar. Vill du enkelt kunna se när det kommer nya inlägg på bloggen? Följ matochresebloggen. Kontakt och Samarbete. Skriv in din sökning Search here Nobelmenyn — Tom Sjöstedt överträffar sig själv!
En smak av Nobelmiddagen
Av: Christian Muda. Dela inlägget:. Innehåll - snabblänkar Toggle. Nästa artikel Herrmiddag — tips på en god meny med passande drycker. Christian Muda. Bra fråga Joachim, missade vad det var, ska kolla med Tom och återkommer! Mvh Christian. Kommentar: Vänligen ange din kommentar! Senaste reportagen. Champagnebrunch på Ulfsunda Slott Christian Muda - 20 oktober, 0. Ulfsunda Slott i Bromma har inte bara en historisk och vacker miljö utan har nyligen även börjat med champagnebrunch på lördagarna och den har Tryffelfestivalen på Gotland 11 oktober, Halloween på Gröna Lund — Zombiesta är nyheten 10 oktober, Att göra i Riga — tips för en weekend i Riga 9 oktober, Sexrättersmeny som går att förbereda med matchande viner 8 oktober, Barer i riga — fyra riktigt bra tips!
Restauranger i Riga — tips inför en weekendresa 26 september, Ostronfestival i Riga — drömmen för en ostronälskare!