Förvaras ormar i
Du ska förvara ormen i ett låst och rymningssäkert terrarium. Forskning berättar att kylning av ägg, såsom i kylskåpet kan hjälpa till att minska risken för Salmonella, men kondens på ägg orsakade av temperatursvängningar kan öka risken. Kylning är inte nödväntigtvis det som eliminerar risken för Salmonella eftersom Salmonellariskreduktion är multifaktoriell och komplex och inkluderar säker mathanteringsteknik i köket medan du förbereder måltider.
Liksom jordbrukare med andra färska livsmedel gör de flesta äggbönderna mycket för att garantera säkerheten för maten de producerar. Äggbönder genomför ett antal åtgärder för att minimera närvaron av Salmonella, allt från rengöring av gårdshus, sval lagring och transport av ägg, minimering av temperatursvängningar, separering av smutsiga och spruckna ägg eller till och med tvättning och desinficering av ägg.
Orm och giftorm
Svaret är att kylning av ägg hjälper till att minska risken för Salmonella, men ett antal andra riskreducerande åtgärder är också mycket viktiga. Salmonellarisker skulle minimeras genom att inte använda spruckna eller smutsiga ägg i produkter som sannolikt kommer att ges till individer som är mottagliga för livsmedelsburen salmonella. Kylning av ägg i hela försörjningskedjan, även vid grossist- och detaljhandel kan minska risken för salmonella.
Konsumtionen av mat som innehåller råa eller underkokta ägg är en viktig faktor som kan bidra till äggrelaterade utbrott av Salmonella. Dessa livsmedel utsätts ofta för temperaturmissbruk och kan potentiellt också få Salmonella från korskontaminering under beredning, lagring och hantering. Tyvärr är dessa livsmedel upprepade gånger associerade med utbrott i utsatta befolkningar hälso- och sjukvård, äldreomsorg och barnomsorg.
Ökad användning av pastöriserad äggmassa i måltider som tillagats av kommersiella cateringfirma och institutioner som tar hand om utsatta individer kan användas för att minska denna risk. Fördröjningen i Salmonellas tillväxt i ägg har visat sig vara temperaturberoende. För ägg som hålls vid rumstemperatur kan tillväxten hämmas i 2 till 3 veckor. Omvänt, för ägg som förvaras vid 37 graer kan tillväxt inträffa inom några dagar.
Denna effekt är resultatet av en temperatur- och tidsberoende nedbrytning av membranets integritet. När ägg åldras försvagas detta membran genom att bakterier migrerar från albuminet till äggula eller läckage av äggulainnehåll i albuminet. Dessa förändringar antas vara faktorer som kan leda till betydande tillväxt av Salmonella i ägg. Således kan Salmonella i ägg öka kraftigt som ett resultat av invasion och tillväxt i äggula.
Vid rumstemperatur observeras typiskt inga ökningar av cellantalet förrän äggen lagras under perioder som överstiger tre veckor. Denna tillväxtfördröjning korrelerar med försvagningen av äggula-membranet. Oavsett matlagning minimeras risken för livsmedel som innehåller ägg genom förvaring av ägg vid 4 ° C. Risken ökar med ~ 8 gånger för okokta och lättkokta livsmedel tillagade av ägg som lagras vid andra temperaturer.
Välkokta livsmedel, såsom äggröra, förutses emellertid utgöra liten eller ingen risk eftersom tillagningssteget dödar all Salmonella.
20 förbjudna platser som du aldrig får besöka
Kylning kan hjälpa till att minimera risken för Salmonella men kylning och sedan gradvis uppvärmning från till exempel stormarknad till kylskåp hemma skapar kondens. Kondens på ägg på grund av avlägsnande av ägg från förvaring vid 4 ° C till omgivningstemperatur är inte en fara i sig själv, men ger möjlighet till bakteriell överlevnad och penetration av skalet. Fukt behövs för att möjliggöra penetration, vilket innebär att alla produktionsstadier där både fukt och en positiv temperaturskillnad kan vara närvarande ger en möjlighet för bakterieinvasion.
Efter att ett ägg har kylts måste det hållas vid den temperaturen. Kylda ägg bör inte lämnas i rumstemperatur i mer än två timmar. Det föreslås att du lagrar ägg vid en temperatur på mellan 17 och 23 grader om du planerar att ha dem i rumstemperatur. Alltså kan du ha ägg i rumstemperatur, mellan 17 och 23 grader, men det viktigaste är att temperaturen är jämn. Samtidigt är det dock rekommenderat att du förvarar dina ägg i kylen.
Your email address will not be published. Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Skip to content Forskning berättar att kylning av ägg, såsom i kylskåpet kan hjälpa till att minska risken för Salmonella, men kondens på ägg orsakade av temperatursvängningar kan öka risken. Ägg är en färsk livsmedelsprodukt. Minska risken för salmonella hos ägg Konsumtionen av mat som innehåller råa eller underkokta ägg är en viktig faktor som kan bidra till äggrelaterade utbrott av Salmonella.
Slutsats Efter att ett ägg har kylts måste det hållas vid den temperaturen. Prev Kan man Förvara Choklad i Kylen? Next Ska man Förvara Jordgubbar i Kylen? Leave a Reply Cancel reply Your email address will not be published.