Grekisk yoghurt socker
Arla® Grekisk Yoghurt 0% är en fettfri, naturell och fyllig yoghurt. Både grekisk och vanlig yoghurt är fulla av högkvalitativa näringsämnen och erbjuder flera hälsofördelar, men du kanske undrar vad som skiljer dem åt. Den här artikeln förklarar skillnaderna mellan grekisk och vanlig yoghurt för att hjälpa dig att avgöra vilken du ska välja. Vanlig och grekisk yoghurt är odlade eller fermenterade mejeriprodukter, tillsammans med gräddfil, kärnmjölk och kefir.
Fermenterade mejeriprodukter tillverkas genom att laktos - mjölkens naturligt förekommande socker - omvandlas till mjölksyra med hjälp av vissa bakterier, även kallade startkulturer. Både vanlig och grekisk yoghurt tillverkas faktiskt av samma huvudingredienser - färsk mjölk samt Streptococcus thermophilus och Lactobacillus bulgaricus som startkulturer. Vanlig yoghurt tillverkas genom att man värmer mjölk, tillsätter bakterier och låter den jäsa tills den når ett surt pH-värde på cirka 4,5.
Efter att den har svalnat kan andra ingredienser som frukt tillsättas. Slutprodukten har en jämn konsistens men kan variera i tjocklek. De flesta yoghurtar är antingen drickbara eller kan ätas med en sked. På grund av dess sura karaktär kan vanlig yoghurt smaka lite surt.
Grekiska yoghurt
Den är dock i allmänhet sötare än grekisk yoghurt. Grekisk yoghurt, även känd som koncentrerad eller silad yoghurt, tillverkas genom att man tar bort vassle och andra vätskor från vanlig yoghurt. Eftersom silningen minskar den totala volymen krävs det betydligt mer mjölk än för vanlig yoghurt för att göra en sats av samma storlek. Traditionellt silas yoghurten i tygpåsar upp till tre gånger tills den får önskad konsistens.
I moderna produktionsmetoder används centrifuger för att uppnå samma effekt. Vissa företag kan använda förtjockningsmedel eller andra torra ingredienser, i vilket fall slutprodukten kallas berikad yoghurt eller yoghurt av grekisk typ. Eftersom det mesta av vätskan tas bort är grekisk yoghurt mycket tjockare och mer smakrik än vanlig yoghurt. Den är också generellt sett dyrare eftersom den kräver mer mjölk. Sammanfattning: Både vanlig och grekisk yoghurt är fermenterade mejeriprodukter, men grekisk yoghurt silas för att göra den mycket tjockare och mer smakrik än vanlig yoghurt.
Vanlig och grekisk yoghurt har mycket olika näringsprofiler. Nedan följer en jämförelse av gram av en fettsnål variant av varje variant. Som du kan se innehåller grekisk yoghurt ungefär hälften så mycket kolhydrater och socker som vanlig yoghurt, men nästan dubbelt så mycket protein.
Den innehåller också mindre kalcium och natrium. Å ena sidan tar man bort vasslen från grekisk yoghurt och tar bort en del av laktosen, vilket minskar dess totala kolhydrat- och sockerinnehåll. Å andra sidan förblir proteinet intakt under hela silningsprocessen, så den grekiska yoghurtens täthet ger mycket mer protein. Föreslagna för dig: 7 imponerande hälsofördelar med yoghurt. Tänk på att jämförelsen ovan är baserad på fettsnåla versioner av båda produkterna.
De som görs med helmjölk innehåller mycket mer fett och kalorier. Till exempel innehåller samma portion vanlig yoghurt gjord på helmjölk 8 gram fett, medan samma portion grekisk yoghurt gjord på helmjölk innehåller 12,25 gram - vilket innebär en fördubbling respektive nästan en tredubbling av fettinnehållet. Sammanfattning: Grekisk yoghurt innehåller dubbelt så mycket protein och ungefär hälften så mycket kolhydrater och socker som vanlig yoghurt.
De främjar matsmältningshälsan genom att balansera din tarmmikrobiom - de vänliga bakterierna i ditt matsmältningssystem - vilket kan minska risken för inflammation och olika sjukdomar. Personer med laktosintolerans upplever vanligtvis obehagliga matsmältningssymptom, inklusive uppblåsthet och diarré, om de äter mejeriprodukter. Dessutom kan grekisk yoghurt med sitt naturligt lägre laktosinnehåll göra den särskilt lämplig för personer med detta tillstånd.
Intag av fermenterade mejeriprodukter är förknippat med en lägre risk för plackbildning och stelhet i artärerna, vilket är kopplat till högt blodtryck. Föreslagna för dig: 9 bevisbaserade hälsofördelar med kefir. Studien visade också att icke-fermenterade mejeriprodukter var förknippade med en större risk för. Dess probiotika ökar andelen friska bakterier i din tarm, vilket kan bidra till viktkontroll, fettfördelning samt socker- och fettmetabolism.
Ett högt proteinintag leder till en långvarig mättnadskänsla, vilket kan minska ditt kaloriintag. Detta kan i sin tur främja viktminskning. En liten studie med 15 friska kvinnor visade till exempel att ett mellanmål med grekisk yoghurt som innehöll 24 gram protein minskade hungern och fördröjde tidpunkten för den efterföljande måltiden, jämfört med ett mellanmål med lite protein. Många kommersiella märken innehåller dock stora mängder tillsatt socker, vilket kan hindra dig från att gå ner i vikt.
Äkta Grekisk Yoghurt 0%
Sammanfattning: Både vanlig och grekisk yoghurt kan underlätta matsmältning, hjärthälsa och viktminskning. Vanlig och grekisk yoghurt är särskilt mångsidiga. Båda kan ätas ensamma eller blandas med frukt, nötter eller granola, men de används på olika sätt i olika recept.