Hur smakar rom
Smakmässigt är ljus rom söt, len och diskret. Vi ägs och drivs av Nigab. Mer info om Nigab hittar ni här. Rom är en av världens mest omtyckta och mångsidiga spritsorter. Flera av våra mest berömda drinkar, som Mojito , Daiquiri och Pina Colada är baserade på rom. Rom görs på juicen från sockerrör, eller av melass från sockerproduktionen. Rom kan tillverkas i alla länder men är starkt förknippat med den karibiska övärlden.
Till rommens mystik hör också en mytbildning med alltifrån sjörövarromantik till Kapten Haddock och Ernest Hemingway. Beroende på vilket språkområde rommen kommer ifrån stavar man rhum, rum eller ron. Lär dig mer om rom h är i vår dryckesskola! Rom destilleras av sockerrörsjuice eller melass. Den görs antingen i klassiska potstills eller i industriella kolonnpannor.
Rom - sprit för både cocktails och finsmakare.
När rom fatlagras blir den mörk. Ljus rom är helt olagrad. Beroende på var och hur romen produceras delas den in i olika skolor. Man brukar tala om den franska, spanska och engelska stilen. Detta går tillbaka till kolonialtiden då de europeiska nationerna tog herraväldet i Karibien. Plantageägarna tog med sig sina destilleringsmetoder hemifrån och började destillera på det sätt de var vana vid. Rom har många likheter med whisky.
Rom görs på samma sätt, blandas i regel på samma sätt, lagras på ekfat och säljs med hjälp av stora välkända varumärken, som Appleton Estate , Mount Gay och Matusalem. Regelverket som omgärdar produktionen är dock inte lika strikt och drycken i sig är mer en drinkbas än vad whisky är. Detta håller på att förändras. Rom blir mer och mer en exklusiv dryck som avnjuts i sippingglas där ursprung och lagringsmetoder lyfts fram.
På grund av ett mastbrott blev de tre skeppen fast på Kanarieöarna. Under det månadslånga uppehållet passade man på att samla in grödor i syfte att plantera dem i den nya världen — och för att lugna besättningen som trodde att jorden var platt och att de aldrig skulle få se land igen. Man tog bland annat med sockerrör ombord.
Allt om rom – från Kapten Haddock till Ernest Hemingway
Dessa planterades så småningom på Hispaniola nuvarande Haiti och Dominikanska republiken. Västindien visade sig vara en optimal växtplats för sockerrör och snart spred de sig över hela övärlden. Karibien koloniserades av spanjorer, fransmän och britter. De nya herrarna tog med sig destilleringskonsten från sina hemländer och varje sockerplantage hade snart en romproduktion.
I takt med att sjöfarten och handeln med Europa växte blev rom en betydande handelsvara ombord på Atlantfararna, och i takt med att Karibien och Latinamerika kolonialiserades blev slavarbete på sockerfälten en del av rommens mörka historia. Den rom som rinner ur spritpannorna är vattenklar och färglös. Efter destilleringen måste rommen lagras en kortare eller längre tid för att smakerna ska giftas samman.
Lagras den på ståltank behåller den sin vattenklara färg. Om lagringen istället sker på ekfat blir rommen mörk. Vanligen används begagnade bourbon fat från amerikanska whiskydestillerier, men även andra fattyper förekommer. Beroende på hur länge och hur aktiva faten är ger de rommen mer eller mindre smak, färg och karaktär. Även ljus rom kan vara fatlagrad eller näst intill färglös om den lagras på inaktiva fat, eller filtreras genom kolfilter efter lagringen.
Beroende på att rom tillverkas i så många länder finns mycket få gemensamma regler. På vissa håll är kryddad och smaksatt rom vanligt, liksom eftersötning vid buteljeringen. Rom har många stilar och kan smaka mycket annorlunda. Den ljusa romen, som ibland kallas kubansk rom eller silverrom, är ofta kolonndestillerad och har en tydlig sötma med naturlig smak från sockerrören. Ofta känner man också kokos, vanilj och andra söta smaker.
Ljus rom kan även vara väldigt esterrik med många fruktiga smaker.