Tidskrift om vin
Delicious #9.
En rätt som bjuder på en härlig kombination av knaprigt stekt kycklinglår med skinn, smakrik röd thaicurry-sås, smörstekt ostronskivling och krispig pak choi. Serverad med ugnsbakad potatis och en elegant …. Boston Sour: Whisky sour är en klassisk drink som har hängt med sedan slutet talet som i sin grund består av whiskey, citronjuice och socker, även om variationerna är oändliga. Klassisk fransk servering med långsamt tillagad anka som möter spansk trotjänare i glaset och vi har ett ljuvligt äktenskap länderna mellan.
Serveras med smörstekta trattkantareller och säsongens betor och din …. På tallriken har vi en höstig och smakrik långkokt karré som för dagen serveras med ugnsbakad butternutpumpa, krispig palsternacka och stekta trattkantareller. Rätten toppas med rostade pumpakärnor och dekoreras med …. Nikka Lemonade: Inspirationen till denna smakrika och uppfriskande cocktail finner vi från Lynchburg Lemonade, men istället för amerikansk whiskey så uppdaterar vi den med japansk whisky i form av Nikka ….
Mousserande drycker är en bättre matpartner än vad folk kanske ibland kan tro, om man kliver utanför ramarna och tankar på fisk och skaldjur, och det är precis vad vi …. Linguine och blåmusslor: Att havets läckerheter har en central roll i det japanska köket är ingen nyhet och det har vi tagit fasta på i denna aromatiskt kryddiga förrätt där …. Boulevardier: Den kan på pappret tyckas stark givet ingredienserna, men faktum är att istärningarna späder ut och skapar en fantastisk balans mellan whiskey, vermouth och campari.
Men visst, det saknas …. Horse´s Neck — denna long drink uppstod under Förbudstiden i USA och namnet anspelar på det långa citronskalet som ringlar sig ner i drinken. Bourbon har varit basen men vi …. Bakad brie: Enkelhet är ibland nyckeln till det goda, och det är precis det som vi tagit tillvara på i denna gudomliga ostefterrätt som du laga mer enkla medel, men ….
Vinvärlden
Gold Rush är en variant av den klassiska Whiskey Sour, där man ersätter sockerlagen med honung. En trattkantarelltoast är en svårslagen förrätt eller en läcker sidorätt som kan avnjutas när som helst på året. Vi håller oss till Sverige när det gäller drycken och serverar Timmer …. Ursprunget till denna namnkända och klassiska cocktail är det många som hävdar, men en av de mest förekommande historierna tillskrivs den brittiska bartendern Dick Bradsell, som i slutet av talet ….
Här bjuder vi på en elegant men samtidigt smakfull middag med zucchinipizza och saftig sous-vide-kyckling, perfekt balanserade för att möta den subtila kraften hos Fontanafredda Barolo Njutning för både …. Irish Coffee är som bekant en varm drink som vi konstaterat fungera lika bra året runt. Kräftröra på kavring: Kräftsäsongen går nu in i sitt högläge, varpå vi har tagit fasta på detta och skapat en sagolikt njutbar kombination där de rödkokta kräftdjuren får möta en ….
Saftigt kött, smält cheddarost och en fyllig hemmagjord dressing som serveras med subtil krispighet hos dubbelfriterade pommes frites. Vi pratar smakexplosion av kraftiga, men ändå välbalanserade smaker. Den perfekta kompanjonen …. Tacobakad tempeh: En på papperet kanske otippad servering men som överraskar mycket positiv. Kombinationen av tacobakad tempeh och Faustino I Gran Reserva ger dig en förhoppningsvis nya smaker att upptäcka ….
Vi serverar sommarkväll på en tallrik. Stekt Iberico Secreto även kallad Grisens Hemlighet , skuret i tunna skivor som penslas med krispig chili och serveras med kokt lupin, en fräsch grönsallad ….
Törst – ett magasin om vin, Nummer 19
Namnet på denna cocktail är höljt i dunkel men oavsett så är det en stadig hällning med härlig whiskeysmak och vi tror den passar dig som håller Manhattan kär. Kombinationen …. Mint Julep är en drink som består av whiskey, sockerlag, myntablad och krossad is. Den förknippas med de amerikanska sydstaterna och då i synnerhet med galopptävlingen Kentucky Derby som lanserat …. Historien bakom denna klassiska drink är en brokig sådan, men vi lämnar det åt historien och konstaterar att den skapades i Alabama av restaurangägaren Tony Mason En anledning till ….
BBQ-kryddad secreto iberico: Kombinationen av rökiga, kryddiga och fruktiga smaker i både mat och vin. Här har vi en långsamt bakad BBQ-kryddad iberico som blir otroligt saftig och smakrik, perfekt …. Old Fashioned hör till en av de mest ikoniska cocktails vi känner till. Här tar vi klassikern och ger den en rejäl twist då whiskeyn byts ut mot syndigt goda …. Torsk i exotisk currygryta: En välgjord currygryta går alltid hem.
Gjord från grunden ger den fantastiska smaker och ett härligt djup och den går att kombinera efter säsong som råder. Tartar betyder finfördelat kött som helst ska serveras rått och av naturliga skäl så vill man då ha kött av bästa kvalité. Här har vi gjort en lyxig förrätt på ….