Vad kan man använda istället för palmsocker
1. Som konsument är det lätt att bli förvirrad i den eviga sockerdebatten. Nya sockervarianter poppar upp som aldrig förr och marknadsförs som mer näringsrika än vanligt socker, ibland till och med som hälsosamma. Är det fritt fram att äta dessa sötningsalternativ? Det stämmer att det finns sockervarianter som innehåller en del näringsämnen som inte finns i vanligt vitt socker. Dock i så pass försumbara mängder att de inte har någon effekt på hälsan i praktiken.
Socker och andra sötningsmedel är helt enkelt ingen källa till näring utan endast något man bör unna sig då och då för att det är gott. Är man ute efter vitaminer, mineraler och antioxidanter är det frukt och grönsaker som gäller. Vanligt socker är dock ingen onaturlig produkt. Det framställs ur sockerbetor eller sockerrör och är minst lika naturligt som andra alternativ. Det innehåller nästan lika mycket energi som vanligt socker men påverkar blodsockret i mindre grad.
Däremot innehåller det betydligt mer fruktos än vitt socker. Fruktos är en sockerart man bör undvika att få i sig för mycket av eftersom det kan vara skadligt för levern. Det kan bara tas upp av levern och omvandlas i större utsträckning än glukos till fett.
11 ersättningar för färskost (+ de bästa alternativen)
Det påminner alltså om kokossocker men utvinns från en annan art och har en aning rökigare smak. Det ger precis som kokossocker nästan lika mycket energi som vitt socker, men belastar blodsockret i mindre utsträckning på grund av det höga fruktosinnehållet. För diabetiker kan björksocker vara ett bra alternativ eftersom det har en mycket liten effekt på blodsocker- och insulinnivåer. Det har även visat sig kunna minska risken för karies.
Det är lika sött som vanligt socker men energiinnehållet är mindre än hälften.
Sirapen innehåller, precis som kokos- och palmsocker, mindre energi och påverkar inte blodsockret lika starkt som vitt socker. Däremot är det extra rikt på fruktos som kan belasta levern onödigt mycket. Och det stämmer att honung har en viss antibakteriell effekt. Dessutom innehåller det en mindre mängd vitaminer, mineraler, antioxidanter och enzymer. De flesta nyttiga ämnen i honungen förstörs dock vid upphettning.
Ur hälsosynpunkt finns det därför ingen anledning att använda honung som sötning i till exempel varma drycker eller bakverk. Däremot kan det passa bra som sötning av kall mat. Även om det inte är nyttigare än vanligt socker ger det en annan smak och det är därför en god anledning till att använda honung.
Kokossocker - ett nyttigare alternativ till socker
Hoppa till huvudinnehåll Hoppa till sidfot. Pointsprogram Priser Så fungerar det Våra medlemskap Artiklar. Här finns vi. Lägg till workshops. Vår app. Medlamskap Bas. Medlemskap Premium. För företag. Workshops och livesända-workshops. Temagrupper och WW Live. Logga in. Logga ut. Fakta om mat. Honung, agavesirap, kokossocker och björksocker — det låter naturligt och påstås vara bättre än vanligt socker. Ibland framställs det till och med som hälsosamt.
Hur ligger det egentligen till med dessa trendiga sockervarianter? Av Clara Rausing.