Steka utan att det får färg

Matlagningsordlista från A till Ö

Tjockare skivor av kött, till exempel fläskkotletter eller entrecôte blir saftigare om man steker dem så att de får färg på båda sidor och sedan lägger över dem. För de allra flesta finns det bara ett korrekt sätt att steka köttfärs på. Vad säger du om jag säger att du gjort fel hela livet? Hållbarhet i kylskåp : Köttfärs har en relativt kort hållbarhet i kylskåp, runt 48 timmar, på grund av dess stora yta som ökar risken för bakterietillväxt.

Blandning av kött : Köttfärs kan ofta innehålla kött från flera olika djur och individer, vilket gör spårbarheten svår. Näring och fett : Fettinnehållet i köttfärs varierar. Till exempel har blandfärs nöt- och fläskkött vanligtvis runt procent fett, medan magrare alternativ som nötfärs kan ligga på procent. Tillagningstemperatur : Köttfärs bör tillagas till en innertemperatur av minst 70 grader för att döda skadliga bakterier, till exempel som E.

Att frysa köttfärs: Frysning av köttfärs förlänger hållbarheten, men kan påverka textur och smak. Att smaken är som baken är dessutom välkänt vid det här laget — och det som en person tycker är en smaksensation kan någon annan dissa totalt. Men i all hast är det dessutom lätt att tillaga en råvara fel utan att man ens märker det.

Gott kött att steka Steka snabbt utan fett så det bara får lite färg, görs vanligtvis med kassler, korv, skinka eller lax.

Steka kött i ugn upphätta matfett tills det blir ljusbrunt eller steka ett livsmedel i brynt fett tills det får stekyta med fin färg dofta strö över lite mjöl eller kryddor.

Steka kött medium Snabbt ska det gå.

Blanchera betyder Om du steker fisk med skin på; se till att fisken är fjällad om det inte är gjort.

Att kycklingen kan bli torr om du steker den för länge eller att potatisen blir mosig om du låter den överkokas — det har de flesta koll på. Man har ner färsen i en stekpanna, delar upp den i mindre bitar med en stekspade och steker den sedan jämnt tills den röda, råa färgen övergår i brunt. Men här har många på tok för låg värme — och när köttet släpper vätska och fett så kokas det istället för att brynas. Här går man miste om både stekyta och smak.

Erik Videgård: "Du har lagat stuvade makaroner fel hela ditt liv". Förvarar du maten fel? Så får du den att hålla längre. Kontot livsgourmanderna har bland annat lagt ut ett klipp där hon steker färsen, enligt den metod hon alltid gjort. Och jag fattar liksom inte, vad är felet? Vätskan måste bort annars blir det liksom inte stekt utan bara kokt.

Misstaget alla gör med sin köttfärs – undvik detta

Stekyta ger dessutom bra med smak", skriver en följare i kommentarsfältet. Aktuella brott. Börsen idag. Large Cap. Mid Cap. Small Cap. First North. Över till Annat. Studio Allsvenskan. Lediga Tjänster. Redaktionell policy. Om oss. Just nu. Rysk drönarattack mot Kiev — flera skadade. Hade du koll på det här? Läs mer från Nyheter24 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt Prenumerera. Gillar du artikeln? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och få fler artiklar som denna direkt i din inkorg - helt kostnadsfritt.

Jag godkänner användarvillkoren. Att lyckas med matlagning kan verkligen vara en konst. Du har tillagat din köttfärs fel Men i all hast är det dessutom lätt att tillaga en råvara fel utan att man ens märker det. Men visste du att många tillagar köttfärs fel också? Så nästa gång du är i färd med att steka köttfärs, gör så här: Dra på högsta värme, ha ner färsen.